Pllaka çeliku inox është përgjithësisht një term i përgjithshëm për pllakën e çelikut inox dhe pllakën e çelikut rezistente ndaj acideve. Duke dalë në fillim të këtij shekulli, zhvillimi i pllakës së çelikut inox ka hedhur një themel të rëndësishëm material dhe teknologjik për zhvillimin e industrisë moderne dhe progresin shkencor dhe teknologjik. Ekzistojnë shumë lloje të pllakave të çelikut inox me veti të ndryshme, dhe gradualisht janë formuar disa kategori në procesin e zhvillimit. Sipas strukturës, ajo ndahet në katër kategori: pllakë çeliku inox austenitike, pllakë çeliku inox martensitike (duke përfshirë pllakën e çelikut inox që ngurtësohet me reshje), pllakë çeliku inox ferritike dhe pllakë çeliku inox dupleks austenitike ferritike. Sipas përbërjes kryesore kimike të pllakës së çelikut ose disa elementëve karakteristikë në pllakën e çelikut për t'u klasifikuar, ndahet në pllakë çeliku inox krom, pllakë çeliku inox krom nikel, pllakë çeliku inox krom nikel molibden dhe pllakë çeliku inox me karbon të ulët, pllakë çeliku inox me molibden të lartë, pllakë çeliku inox me pastërti të lartë e kështu me radhë. Sipas karakteristikave të performancës dhe përdorimeve të pllakës së çelikut, ajo ndahet në pllakë çeliku inox rezistente ndaj acidit nitrik, pllakë çeliku inox rezistente ndaj acidit sulfurik, pllakë çeliku inox me gropëza, pllakë çeliku inox rezistente ndaj korrozionit të stresit, pllakë çeliku inox me rezistencë të lartë e kështu me radhë. Sipas karakteristikave funksionale të pllakës së çelikut, ajo ndahet në pllakë çeliku inox me temperaturë të ulët, pllakë çeliku inox pa magnet, pllakë çeliku inox me prerje të lehtë, pllakë çeliku inox superplastike. Metoda e klasifikimit që përdoret zakonisht klasifikohet sipas karakteristikave strukturore të pllakës së çelikut dhe karakteristikave të përbërjes kimike të pllakës së çelikut dhe kombinimit të të dy metodave. Në përgjithësi ndahet në pllakë çeliku inox martensitike, pllakë çeliku inox ferritike, pllakë çeliku inox austenitike, pllakë çeliku inox dupleks dhe pllakë çeliku inox të tipit të ngurtësimit me reshje ose ndahet në pllakë çeliku inox krom dhe pllakë çeliku inox nikel dy kategori. Përdorimet tipike: pajisje për pulpë dhe letër, shkëmbyes nxehtësie, pajisje mekanike, pajisje për ngjyrosje, pajisje për larjen e filmave, tubacione, materiale të jashtme ndërtimi në zonën bregdetare, etj.
Sipërfaqja e pllakës së çelikut inox është e lëmuar, ka plasticitet, fortësi dhe forcë mekanike të lartë, si dhe është rezistente ndaj korrozionit të acidit, gazit alkalik, tretësirës dhe mjediseve të tjera. Është një çelik i lidhur që nuk ndryshket lehtë, por nuk është absolutisht pa ndryshk.